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          澳門旅游費用聯盟

          澳門美食介紹:必吃還要打包的土特產

          澳門美食網 2020-09-25 12:31:57

          一、必吃還要打包的土特產


          1,澳門老婆餅


          duang,澳門老婆餅來嘍。沒錯,就是老婆餅,老婆餅確實在全國很多地方都有,不過除開它最吸引人的溫馨的名字和那段感人至深的傳說,風味可以說全國各地各有特色,澳門老婆餅當然也獨具風格。憑著堅持傳統的造餅工藝及不斷研究新的品種,用芝麻,糖冬瓜等做餡,松脆酥軟、咸甜薄脆,皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,的確餅出了澳門風格,值得一書。

          個人覺得澳門最好的老婆餅是澳門威尼斯人酒店旁邊的一家叫季仔下午茶的甜點屋味道最為別致。上圖:

          2,葡式蛋撻


          澳門的歷史背景復雜,曾為葡人統治的地方,一定會留下印記,作為世界幾大菜系之一的葡國菜式,亦不可不試,澳門旅游,吃吃葡式蛋撻,傾聽澳門歷史回音。但是記住,西式菜系對于中國肚而言,大體上點心比頭盤更受落,葡式蛋撻就是一個明證。

          這種蛋撻做法較特殊,與豬扒包一樣日漸地從主食里蛻變出來,成了一個單獨的小吃。葡撻的內容絕不簡單,每款撻各有特色,如椰汁鮮奶蛋撻,椰汁味與鮮奶味配合得恰當好處;款款酥皮松化,中間的部分香滑柔軟,貌似豆腐花,口感一流。當然,安德魯蛋撻應該是全澳門口味最好的,有圖有真相:


          3,澳門杏仁餅

          有70年歷史的咀香園碳燒杏仁餅,杏仁餅甘香松軟,內有肉松,外面包裹日本紫菜,特別受歡迎。而用獨特的木桶炭燒爐做出來的杏仁餅特別松化,若用電爐則只是脆,因為鐵桶傳熱,很快就抽干水分,就又松又脆了。

          說到咀香園,不得不提紫菜三文魚松鳳凰卷。紫菜三文魚松鳳凰卷是澳門咀香園獨創點心,由手工包制,自推出以來全城熱賣,經常供不應求。眾所周知,三文魚含有豐富Omega-3,是一種對心臟有益的魚油,更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質,這款既美味又健康的食品,絕對值得一試。咀香園位于澳門手信一條街新馬路209號,營業時間:10:00-22:00?


          4,車厘哥夫紐結糖


          車厘哥夫紐結糖,是澳門特產。紐結糖是Nougat的譯音。相傳是一個名叫車厘哥夫的俄羅斯制糖師傅傳過來的一種糖果,因此稱為車厘哥夫紐結糖。后來,一位來自香港的甜點師傅凌萬義師傅在一間餅房內看見了一種俄羅斯式糖果,而凌師傅覺得這種糖果如加以改良后極之適合東方人的口味,于是凌師傅便開始細心研究,幾經辛苦終于將這種北歐甜品改良成適合所有東南亞人的口味。

          而在澳門地區更成為一種特式的食品,材料有全脂奶、花生、蛋白等,味道香甜,奶味濃郁,而且還很煙韌呢。剝開糖紙亦可以見到大大粒的花生,令人唾涎三尺。吃起來口感香甜,而且不會粘牙。正牌車厘哥夫紐結糖澳門店:澳門氹仔地堡街315,319號泉福新邨EF鋪、澳門氹仔官地街9號C、澳門氹仔告利雅施利華街171號、澳門褔隆街30號。


          以上算是澳門比較有特色的美食,也適合游客打包回家的特產。當然,還有很多澳門必吃美食,比如:豬扒包、陳光記燒味飯店等等,都值得品嘗。


          二、那些你沒聽過的澳門美食 嘗嘗可好?


          澳門是個彈丸之地,美食卻多元豐富,吸引力猶如其中西文化共融的建筑特色那樣,讓人難以忘懷。多個地方特色的中國菜、澳門本土菜,少不了的葡國菜,隨處可見的日本料理、意大利菜等等應有盡有。要說起澳門美食,總會提到杏仁餅、葡式蛋撻、豬/牛肉干這些人盡皆知的地道小吃,可貼心的小編要介紹那些你可能不知道的澳門美食哦!


          1.紐結糖



          紐結糖,澳門特色手信之一,它是Nougat的譯音


          相傳是一位名叫車厘哥夫的俄羅斯制糖師傅傳過來的一種糖果,因此稱為車厘哥夫紐結糖。


          其制作材料有全脂奶、花生、蛋白等,味道香甜,奶味濃郁,而且還很有嚼勁呢。剝開糖紙還能看見大粒的花生顆粒,實在令人唾涎三尺呀。


          名為“老牌車厘哥夫紐結糖”的專賣店創于澳門,主要售賣產品就是紐結糖,在澳門設有近百個銷售點,分布在澳門不同地方,一些酒店大堂、港澳碼頭及免稅店等地方。


          小編提醒哦,包裝上印有“品牌由我創 認定紫色裝”口號是正貨,并以紫色包裝袋為標記,而且標商“氹仔官也”以作其獨家紐結糖及糖餅的新印記。這款小吃不僅在老牌車厘哥夫紐結糖專賣店才有售,在鉅記、咀香園及其他澳門手信店都能找到。


          2.木糠布甸





          木糠布丁也是源自葡萄牙卻被澳門人發揚光大的一道甜點。


          葡語名為:Serradura,直譯是“木屑”的意思。


          “傳統的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成,吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑,而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑,木糠布丁因此而得名。


          木糠布甸在澳門隨處可見,主要材料為忌廉、煉奶和餅干碎三者混合而成,成分雖然簡單,但要三者配搭得宜,卻甚考制作技巧。除了原味木糠布甸外,還加入了朱古力、果仁、曲奇等新元素,并發展出榴蓮布甸、芒果布甸、綠茶布甸、曲奇布甸等多種不同口味。


          在澳門凼仔島官也街9A號的莫義記,凼仔島地堡街泉福新村第1期的沙度娜木糠布甸專門店,新馬路大塘巷5號的Milk Top等的甜品店都有這細膩醇厚的木糠布甸哦,最愛甜食的女生們還等什么?


          3.葡國雞





          葡國雞,是澳門最具代表的菜之一。它是葡國人從非洲及印度食品中學到的將雞塊、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋等混以椰漿和咖喱制成的葡汁,撒上少許葡腸、黑橄欖,放入烤箱中烤而成的美食,香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風味更佳。


          位于凼仔日頭街4號的木偶葡國餐廳、凼仔官也街20號的山度士葡國餐廳、大堂街6-8號地下的Restaurante ESCADA以及澳門水坑尾街264號的坤記餐室等等都有這個最地道的葡國菜式。


          其實這道菜很普遍,在澳門的大部分茶餐廳都會有,來到澳門的你,怎能不嘗一嘗這道最著名的本地菜式呢?


          4.碌柚鴨





          碌柚鴨,是澳門有名的風味菜式,在澳門很受歡迎,家家戶戶都可以做,因其制作簡單且美味。


          碌柚鴨如何制作?


          且聽小編為你介紹,先選好味道甜美的柚子,開皮取肉,放入缽內加清水煮;取草鴨褪毛拾掇干凈后,用清水洗凈,切成兩半。然后鴨肉放在炒鍋中用油爆過,待缽內水滾后將鴨肉投入,等柚子肉中的水沸騰了加入鴨肉,經過兩三個小時的文火煮,慢慢地煮,等肉熟透了加入姜醋蔥及黃酒之類的調味料。這樣再煮一小會就可以出鍋了。


          這樣的美食不僅好吃而且營養,據說可以滋陰養胃,清熱潤燥,還可以解酒毒呢,鴨肉吃起來則酥爛可口,鮮美醇厚呢。


          到澳門餐館吃飯時可留意是否有這一道菜式,大家不妨點上品嘗一番。


          5.煲仔飯



          煲仔飯屬于粵菜系,其風味多達百余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨等。煲仔飯是用瓦煲做盛器,用慢火將米飯煲至七成熟時加入配料煲制而成。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。在吃煲仔飯時,記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆。


          位于福隆新街的百勝食家、草堆街橫巷6號地下的南記煲仔飯以及凼仔島的肥仔文美食等等餐廳的煲仔飯都獲得不少吃貨們的點贊。開業已超過50年的南記煲仔飯,每到晚上都是人山人海,只是位置相當的不好找,但絕對是值得一去的煲仔飯,味道也最夠原汁原味。一到飯點人就很多,口岸君建議吃貨們早點去哦。


          而位于雅廉訪大馬路41號地下的補之林食館,在澳門是街知巷聞的,其創建于1990年。鮮甜美味的風鱔煲仔飯、口味清新而又健康的羅漢齋煲仔飯都是好推介。晚膳后還可以品嘗一個甜品,其鮮百合海底椰燉雪耳、原汁杏仁茶、補腎合桃糊,既新鮮又美味。


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