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          澳門旅游費用聯盟

          覓食澳門:吃遍米其林餐廳和街頭小吃(第3季)

          好物語 2020-10-09 14:47:25



          這一次跟以往一樣,

          以兩個方向覓食澳門,

          一個是餐廳,

          一個是街頭小食。

          滋味

          每年到了十月秋風初起的時候,有一句很俗的話總要說上幾次:秋風起,蟹腳癢。我的一位時尚圈朋友陳小姐,前幾天跟我聊天說:“這個時節,不知道為什么,就是特別想吃蟹,吃好吃的蟹?!焙俸?,這真是吃貨的本性暴露!

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          秋天吃蟹,似乎是每一個好吃的人最值得做而且是必須去做的。所以這一次去澳門,我也特意挑了好幾間餐廳的蟹類菜肴,以慰舌尖。



          銀河的鉆石大堂


          我的第一站目標是在澳門的百老匯大街,之所以選擇這里,是因為一直到10月底,這邊的餐廳有一個滋味蟹逅的活動,每間餐廳都會挑選各種肥美的鮮蟹,烹調出屬于自己的特色蟹肴,價錢還相當優惠。

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          百老匯街匯集了將近六成都是當地知名的老字號品牌和各種美味小吃,另外還有一些是國內的知名飲食店,譬如我們即將去到的“火宮殿”。


          火宮殿




          火宮殿來自湖南長沙,主打湘味,他家的蟹自然就是紅紅火火的“香辣炒蟹”。蟹肉與蒜蔥爆香翻炒,令到蟹肉的香味更加誘人,活色生香,蘊藏著勃勃生氣。蟹肉非常飽滿,一咬下去就知道非常新鮮,鮮嫩之余又香又辣,讓人欲罷不能。

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          香辣炒蟹


          來到火宮殿,他家的臭豆腐又怎能錯過?看上去黑糊糊的一塊小豆腐,聞起來臭,咬上去卻軟香細嫩,蘸上醬汁來吃,獨特的“香”氣與辣味合于一體,更加回味無窮。


          臭豆腐


          還有招牌小吃蔥油粑粑和糖油粑粑也可以一試。前者是咸味小吃,模樣跟甜甜圈相似,趁熱去吃酥脆綿軟,會有很香的蔥油香味。


          蔥油粑粑


          糖油粑粑則有點像甜湯圓,不過丸子更大一點,經過油炸而成,金黃亮澤,糯軟爽口。


          糖油粑粑

          店名:火宮殿

          地址:澳門百老匯大街A-G027-G028A-1002

          電話:?+853-88831819

          香辣炒蟹時價:澳門幣428元左右。


          好彩海鮮火鍋飯店



          好彩的海鮮一直是我的最愛,品種新鮮又齊全,一只3+的皇帝蟹可蒜蓉蒸、姜蔥炒、避風塘,一蟹三吃,美食創意多樣化,滋味多多。不過我個人更喜歡的是冰鎮的吃法。這種海鮮上品、中之皇,多膏多肉,冰鎮更能吃出它的鮮味,爽口無比。


          皇帝蟹

          店名:好彩海鮮火鍋飯店

          地址:澳門百老匯大街E-G023-24E-1002-3

          電話:?+853-88831818

          皇帝蟹:需消費澳門幣1000元,再加588


          加東



          加東主打的是新加坡風味,當然不可錯過的就是黑胡椒炒蟹了。肉質肥美的斯里蘭卡大螃蟹,用東南亞的辛香料調出風味獨特的醬汁,不僅完美地滲入到肥腴鮮美的蟹肉里,就連蟹腳、蟹鉗也充分吸收了味道,吃起來濃郁香辣,非常過癮,那個染上了濃烈醬汁的蟹殼也叫人無法放棄啊。


          黑胡椒炒蟹

          店名:加東

          地址:澳門百老匯大街E-G031-G032

          電話:?+853-88833338

          黑胡椒炒蟹:澳門幣498元左右。



          李家菜



          李家菜,門面小小的一家店,但卻獲得了2016米芝蓮指南推介街頭小吃”的榮譽,除了特色小吃,食物以煲仔和蒸為主,很多人喜歡來這里宵夜。出品的“花甲蟹煲”走麻辣風味,花甲鮮甜,海蟹肥美多肉,辣味入口,味蕾驚喜連連,嗜辣的朋友不要錯過。


          店名:李家菜

          地址:?澳門百老匯大街E-G028號鋪

          電話:?+853-88833338

          香辣花甲蟹煲:澳門幣288元左右。



          百老匯大街晚上會相對熱鬧些,會有現場拉闊音樂、搖滾秀、舞蹈等在這里上演,可以一邊品味各種小吃飲料,一邊欣賞表演,度過愉快的夜晚。



          品味坊


          品味坊,我今年6月曾來過這里吃飯,非常喜歡他家的園林環境,給人難能可貴的幽靜之感。而在食物出品方面,主打歐陸風格又兼備多國風味,化繁為簡,吃來常有驚喜之感,所以這次來澳門還是特意來尋味。


          餐廳獲米其林及CNNTravel等國際品牌推介


          這一次也沒有令我失望,一個小小的披薩已經叫我驚喜十分。餅團以小麥粉做成,葡國腸和蘑菇的原味散發得淋漓盡致,餅底香脆無比,跟以往吃到的大有不同,口感絕妙。一問之下,才知道這是在造價100萬澳門幣的火山石烤爐里焗出來的,因為火山石烤爐受熱均勻,保溫效果奇好,所以才有這樣獨特的口感。


          葡國腸蘑菇披薩


          而接下來的“法式龍蝦湯”以龍蝦殼爆香熬湯,再加入濃湯熬煮5-6個小時,上桌時再用白蘭地點火加熱入味,每個細節都充滿了用心和功夫。小小的一碗,喝來濃香非常,簡單中見不凡,彰顯了法式料理高貴風味。


          法式龍蝦湯


          葡式海鮮飯,香氣四溢,多種不同的海鮮汁鎖于每粒飯中,再加入特制的橄欖油,口感奇妙,曾獲美國CNN? Travel推介為“十大澳門必吃美食”。


          葡式海鮮飯


          非洲雞是澳門獨有的一種特色美食。我是第一次吃。雞肉塊上涂滿各種醬料,在火山石烤爐里焗熟,外層香脆,里面肉汁鮮潤,雞肉鮮美,而表面上的椰絲,更豐富了多層次的口感。


          非洲雞


          塔斯曼尼亞中部的生蠔爽身味甜,最好是直接吃,原汁原味,體驗澳洲生蠔的原生態味道。如果怕腥,擠幾滴檸檬汁在蠔身,吃酸酸的小清新味道。再配以果味濃郁的白酒,那滋味令人一吃難忘!


          新鮮澳洲生蠔


          其他各種澳葡菜式混搭風味美食也非??煽冢捍钆渥咸K醬和橄欖油的面包,細膩綿滑的葡萄牙火腿,甜蜜不膩的提拉米蘇。



          店名:品味坊

          地址:友誼大馬路星際酒店16

          電話:?+853-82908688

          優惠:餐廳推出【十道菜星級美饌】,以優惠價澳門幣1010元享受4人份美饌。


          風味居


          如果說澳門有讓我一再懷念的“辣”,那就是風味居。作為澳門為數不多的星級川湘食府,要在澳門吃到正宗的辣味,風味居絕對是不二之選。



          天仙配蒜泥白肉,這兩個可說是我每次來風味居的必點地道小食。


          蒜泥白肉無論從造型還是味道來說,跟傳統的都很有不同,風味居加入了廚師的獨特創意:精選五花腩中間部位的上乘位置,包卷著極薄的青瓜片,紋理分明,擺盤猶如藝術品一樣。白肉和醬料分開,可以按照自己喜好蘸上陳醋蒜泥汁或者辣椒醬來吃,會有煥然一新的口感。


          蒜泥白肉


          天仙配:以花雕、紅酒浸泡的車厘茄,搭配湖南梅菜腌制的皮蛋,把車厘茄和皮蛋一同放進口里,兩種口味互補,甜與咸之間的碰撞非常奇妙,吃過之后難以忘懷。


          天仙配


          作為獲得米其林一星推介的餐廳,他家的川菜代表“水煮飄香沸騰魚”“紅袍辣子雞”絕對能讓你品嘗到川味的風韻。沸騰魚所有的材料都是來自四川,辣子雞采用的是雞腿肉,最妙的是,兩者吃起來不覺油膩,吃完之后也不覺得干渴。借用四川朋友的一句點評:“很好吃,比較正宗!我好久沒吃到那么正的川味了?!?/span>


          水煮飄香沸騰魚


          紅袍辣子雞


          荷香醬牛肋肉也值得一試,牛肋肉燒得恰到好處的松軟,不柴不綿,蘸上辣醬來吃,能讓牛肋肉更加充滿層次,而且還非常開胃。


          荷香醬牛肋肉


          吃多了辣,來一碗用豬骨湯與湖南芋頭熬制的“劉陽芋香菜苗”,湯汁有一種幽香的鮮甜,樸素好味。


          劉陽芋香菜苗



          當然不止上面的推薦,椰子糕和桂花糕完美結合的“鴛鴦珍珠糕”,外脆里嫩、甜糯可口的“拔絲香蕉”都是讓人贊不絕口的飯后小食。

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          鴛鴦珍珠糕


          拔絲香蕉

          店名:風味居

          地址:?澳門友誼大馬路星際酒店5

          電話:?+853-82908668

          優惠:特別設計出10道菜風味便當,以優惠價澳門幣100元推出!



          街頭小吃



          祥記面家




          這次吃了兩家老字號面家,一家是位于福隆新街。福隆新街是澳門最有歷史的街道之一,走在這里,你會感到濃濃的舊時光味道。當年鉅記餅家創始人的爸爸就是在這條街道上擺攤賣花生糖。而在這條街道上,有一家開了50多年的面店,叫做:祥記面食專家。


          在廣東傳到澳門的竹升面,在這里還保留了很好的傳統。面條用竹升手工做出來,比起機器的更加細而爽口,不可不試的是招牌蝦子撈面,面條配上大量蝦子,還要淋上一勺豬油,讓豬油香借著熱力滲透到面條中,這樣趁熱吃起來,從舌尖到胃到心,每一口都是滿足的味道,過癮!怪不得蔡瀾先生也大愛此店。

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          酥炸鯪魚球,口感香脆,蘸蜆蚧醬來吃一流!



          南乳豬手也是特色,煮得綿軟而香,喜歡吃肉的不可錯過。


          地址:澳門福隆新街68

          電話:?+853-28574310

          人均:澳門幣80元左右。


          六記粥面




          好吃的手工竹升面,不止祥記,還有位于沙梨頭仁慕巷的六記粥面。此店有點隱蔽,而且只做晚市(6:300——02:30),但每逢到了宵夜時分,總會坐滿了客人。蝦子撈面水準很高,面湯用豬骨、雞肉、魚干熬制,濃香非常,跟別處的清淡面湯不同。

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          錦鹵云吞也可以一試,很少見的一道小食了,據說以前是廣東的傳統小吃,外形跟我們這邊的炸云吞有點相似,但面皮更大,醬汁是特色,酸甜可口,是店家獨家秘制,整整20元一碟。吃的時候拌上醬汁和豬雜,很有風味。略顯不足的是,面皮真的好大啊。



          最讓我喜歡的是他家的水蟹粥,用新鮮水蟹即做,粥水清甜,鮮到沒朋友!

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          地址:澳門沙梨頭仁慕巷1D地下

          電話:?+853-25889627

          人均:澳門幣80元左右。



          樂游澳門,吃遍美味,

          每一次都有所獲,

          每一次都吃到念念不忘。


          澳門,我還會再來!

          等我!哈哈。




          PS:澳門百老匯“滋味蟹逅”活動,和星際酒店旗下星際食府10周年美食呈獻,持續到10月31日,詳情可點擊閱讀原文參考。



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