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          【美食】中國游客到大馬必吃的三大民族美食

          馬來西亞第二家園MM2H俱樂部 2020-09-25 10:00:36

          馬來西亞有三大民族,即是馬來人,華人及印度人。所以一般中國游客到馬來西亞旅游時都必定要嘗試這三大種族的特定美食。


          1.椰漿飯NasiLemak(馬來人)

          椰漿飯是傳統馬來食物。所謂,椰漿飯,當然就是在煮飯時加入椰漿,煮出來的米飯特別香噴噴。有些馬來人也喜歡加入班蘭葉以增添香味。

          一般最基本的椰漿飯配搭有一個rendang雞腿,炒香的花生和江魚仔,黃瓜片、sambalbelacan(特殊的馬來辣椒醬)和一粒蛋。就這么樣簡單,已很好吃了!


          2.沙爹Satay(馬來人)

          沙爹其實就是烤肉串,是一種傳統馬來食物。腌好的羊肉、牛肉和雞肉串成肉串,放在炭火上燒烤。其最特別之處,是在食用前沾上特制的沙爹醬。沙爹醬的主味是花生醬,再加有椰漿、辣椒、各類香料等。

          去沙爹檔口吃沙爹時,小販也會給你一些新鮮黃瓜片、洋蔥絲等的。你也可點叫用班蘭葉或椰葉包裹煮香的米飯。吃這些配料時,也沾上沙爹醬,才好吃。因為馬來西亞人喜歡辣,所以很多沙爹檔口也會自動送上sambalbelacan!


          3.肉骨茶BakKutTeh(華人)

          據說,古時的吧生港口聘有很多華人做苦工。為了補充體力,興起了一種用各種藥材、豬骨和豬肉久熬出來的湯,拌飯吃。所以,名為“肉骨”。吃肉骨茶的吧生人多從福建永春來馬。在永春方言中,“地”和“茶”同音?!叭夤堑亍本统闪恕癇akKutTeh”(肉骨茶)。至今,馬來西亞華人,不分籍貫,談起“肉骨茶”,還是發音為“BakKutTeh”!


          4.咖哩叻沙CurryLaksa(華人)

          咖哩叻沙,其實就是咖哩湯面。馬來西亞中部人稱之為咖哩叻沙,北部檳城人則稱之為咖哩面。其湯底是以各式香料(如辣椒、南姜、蒜蓉、蝦米、香茅等)多個小時熬出來的濃味辣湯,加上椰汁是其經典之處。湯底熬好,放入面條,配以魚丸、豆腐卜、蚶等,有的還會加滑雞、叉燒肉。


          5.印度煎餅RotiCanai(印度人)

          印度煎餅roticanai是mamak檔(信奉回教的印度人所開的餐館,一般都在露天)最常見的食物。在馬來西亞吃roticanai,一定要看印度哥哥們如何“拋面包”的絕技。RotiCanai要好吃,它的皮必須薄如紙片。薄的話,煎后才夠爽脆。印度哥哥拋面粉,就是為了要把皮拉薄。

          為了迎合各階層人士的口味和趕上年輕人“貪新鮮”的心態,經印度哥哥們創新大膽的嘗試,roticanai在馬來西亞的種類層出不窮,日新月異。有在roticanai內包洋蔥(叫作rotibawang)、雞蛋(rotitelur)、香蕉(rotipisang)、沙丁魚(rotisardin)、雞肉(rotiayam)、牛油或咖也等等。有的甚至加入咖啡粉或巧克力粉!還有一種叫作RotiTissue,皮薄如tissue,多弄成金字塔式,手指輕輕一碰,就會“碎”倒在你面前。為了標新立異和搶生意,有些mamak檔竟開始走”西式高尚”路線,在roticanai內裹香腸、芝士奶酪、意大利腌肉片(prosciutto或salami)、黃梨片。


          6.拉茶TehTarik(印度人)

          拉茶為奶茶的一種,拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人。拉茶是用兩個杯子遠距離倒來倒去,看似拉來拉去,故名“拉茶”,“拉”得越長,泡沫越多,味道就會好。

          獲取更多資訊登陸馬來西亞第二家園服務中心官網:www.mm2h.org.cn

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