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          澳門旅游費用聯盟

          芝加哥只此一家“澳門葡國菜”, 我們“解刨”了他家的招牌“肥飯”|Fat Rice

          芝加哥吃貨小分隊 2020-10-14 09:46:59


          提起芝加哥的必打卡餐廳你會想到什么?

          purple pig?

          au cheval?

          wildberry cafe?

          各種深盤pizza?

          ...

          ?Fat Rice?!


          芝加哥這家獨一無二的澳門葡國餐廳

          喜歡在城里尋覓美食的小伙伴們一定不陌生

          我們探過他家的葡式蛋撻 非常美妙

          不過Fat Rice店里最最最拿手的

          還是一道和店名一摸一樣的菜——Fat Rice

          (是不是吃一口就發胖 這還得你吃了才知道)

          貼上小預覽?


          這滿溢的叉燒和海鮮 完全遮住了下層的米飯

          說它是全美國必打卡美食也絕不過分

          且聽我慢慢道來


          ?“fat rice”到底是何方神圣??


          葡萄牙語中的“arroz gordo”,中文可直譯為“肥飯”。在澳門,“fat rice”其實是人們節日時用來慶祝的美食。多達10余種的肉類蛋白,這架勢快趕上咱年夜飯了的噱頭了。在形式上,則跟“西班牙海鮮飯”很像,但顯然肉類更加豐富。


          ?“fat rice”為什么被稱作“必打卡”??


          然而,看似具有火遍全球潛力的“肥飯”,竟少有人效仿。至少,在美國境內,目前只有咱們芝加哥的Fat Rice餐廳才有~它同時也是芝加哥唯一一家“澳門葡國菜”餐廳!


          ?什么是“澳門葡國菜”??


          當初葡萄牙殖民者來到澳門后,渴望家鄉美食。但苦于保鮮技術落后,從葡萄牙海運來的食材,半路就壞掉了。于是廚師設法改良食譜,澳門當地特產作為替代品,同時又借鑒了中國粵菜、馬來西亞印度料理的烹飪技術。“澳門葡國菜”應運而生。


          ?開始試吃!?


          這個“美國境內唯一”,讓小分隊心生向往,勢必要體驗一下這來自東方神秘力量的“肥飯”!

          于是我提前一周網上預約,定了晚餐最早開門的時間5:30pm (一切都是為了在有自然光的時候拍到美美的食物啊)。我們一行人5:30pm準時到店,原以為會門庭若市,可店里現下只有我們一桌。


          上!肥!飯!

          ?arroz gordo aka “fat rice” $48?


          作為店內的招牌菜,這份“肥飯”適合2-4人食用。被廚房告知要等待25分鐘,我們表示“這都不是事兒”。最終“肥飯”在所有前菜和主菜上完畢后,由主廚親自端上桌,并細心的提醒我們“小心鍋子燙”。


          迅速觀察一下,食材豐富程度滿分,顏值滿分,上鏡指數滿分。

          隨后主廚開始了他長達一分鐘的“elevator pitch”,主要是介紹每種肉類是什么、醬料怎么搭配、還有就是關于米飯的“小秘密”。他還給出了fat rice的推薦吃法——蘸醬油;醬油中加入了他家招牌的diabo辣醬。

          (我們等肥飯等到了日落,下面請欣賞黑暗中的美食)咖喱雞腿的雞肉還是很入味的,無汁水但很嫩。

          肥飯里的蛤蜊數量少得可憐,裝飾性的意義更大。

          大蝦的蝦線去得干干凈凈,這么用心也是讓人好感升級,不過味道還是有些腥。

          葡萄牙香腸 (linguica) 是這么多肉類里最期待的食材,結果口感太面了,沒什么肉感。

          叉燒肉倒是不錯,份量很足,相比咱們的傳統叉燒,更偏咸香,肉質更瘦。

          一大碗fat rice里還有被雞油浸泡過的烤面包丁 (簡直油透了),其他的茶葉蛋、橄欖、腌黃瓜都幾乎是原味登場。

          ?

          再來說說這大有乾坤的米飯。在泰國香米中融入了西班牙辣香腸 (chorizo),鴨肉雪利酒醋浸泡過的葡萄干,再以sofrito醬汁調味。砂鍋預熱,入豬油和臘腸炒香,再鋪上調味好的米飯。與“石鍋拌飯”有異曲同工之妙,鍋底會形成一層香脆的鍋巴!

          不過呢米飯口感較干,肉香也不夠豐滿 (雖然放了那么多料),反而葡萄干的數量多的很搶戲。我個人很喜歡這種熱乎乎的葡萄干,咬開后酸酸甜甜的汁水在嘴里爆開,很是解膩??墒峭械膬晌辉嚦詥T,對這種“米飯里放水果”的行為表示不能接受,這感覺可能就像...銀耳涮火鍋吧?

          ?

          ?pork + ginger dumplings $14?


          眾多前菜中,我們被非常中國的餃子吸引住了。特別之處在于木耳,不是剁碎做成餡兒,而是拌在餃子外面的哦。

          看見木耳以為是道涼拌菜,沒想到是溫的?!?strong>蔥油溫木耳”微辣香脆,遭遇試吃員的瘋搶。

          豬肉陷兒突出了生姜的調味,肥瘦把控的不錯。不過輸就輸在了這餃子皮,外皮超級厚重不說,還有“硬”傷。我們冷靜后得出的結論是,畢竟外國餐廳嘛情有可原。

          ?

          ?dry fried cauliflower $13?


          這道原創“干煸花菜”喚起了我們不少鄉情。菜單上寫著“滿族辣醬”與“檸檬果醬”?這組和加在一起簡直是“郫縣豆瓣醬”的味道無誤!

          花菜被煎至焦脆,吃時要與底部的醬汁攪拌一下。這滋味好到連小蔥都不想放過,此時來一碗白飯,堪稱完美吶!

          ?

          ?wood-fired beef chuckroast $22?


          仔細清點后,我們發現“肥飯”里竟然沒有牛肉。于是這道葡國特色的木火烤牛肩胛肉,成功彌補了我們晚飯的空缺。牛肉表面呈風干狀,整體口感像是“牛肉干”遇上了“紅燒牛肉”。完全烤透的牛肉內部紋絡分明,嚼起來毫不費力。

          底部則配以succotash (玉米炒豆),和南非辣醬 (piri piri sambal) 一起竟吃出了salsa的感覺。不過要留意大青豆,真是越嚼越酸爽。

          ?

          ?egg tart $3?


          在美國肯德基吃不到葡式蛋撻?看過我們芝加哥蛋撻合集 (?找一枚心儀的蛋撻怎么就這么難??。L城蛋撻搜集令:外皮要酥脆,里餡兒需香甜) 的忠實粉兒們,肯定知道Fat Rice的蛋撻是出了名的媲美KFC。我們晚餐剛開門的時間進店,被告之只有12個了!(旁邊的bakery早早關門了,晚餐可提供個數你懂得) 于是我們匆忙預留了6個!

          再次印證了它家蛋撻的顏值另人堪憂。表面看起來烤的很不走心,個別部分焦化的有點厲害,而且根本不是整圓 (不忍讓它出鏡)。

          但是!黑燈瞎火下吃東西,口味才是硬道理。撻皮的酥脆和撻心的嫩滑搭配的剛剛好,味道也不算甜膩,幾乎完美,但比起K家的奶香味兒就稍差一些,畢竟F家大紙盒子上用中文寫著“沒添加劑”。

          注意:晚餐時間來店想吃蛋撻的朋友,不要等到主菜都吃完了才下單,可告知服務生提前預留!

          ?

          ?char siu bao?$3?


          這里的港式叉燒包有點兒意思,偽裝成了菠蘿包的樣子,立馬油光锃亮。

          一口咬下去,先是酥甜的“菠蘿皮”,后是肥瘦適中的小塊兒叉燒肉,滿口的香味。美中不足在于面團發酵的不夠蓬松,買回家加熱一下或許能解決這個問題。

          ?

          ?餐廳裝潢?


          是時候仔細端詳一下Fat Rice餐廳內部了。餐廳分為室內和室外兩部分。室內則是很typical的美式餐廳格局,幾張干凈利落的大木桌,圍繞吧臺的高腳椅座位 (適合想要窺探廚房秘密的人)??吹某鲋魅颂匾馓砑恿?strong>很多亞洲元素,比如說墻上那個貌似洗臉盆兒的東西?

          由于室內燈光太過昏 (浪) 暗 (漫),我們選擇了室外 (一切都是為了拍到美美的食物啊again)。黃色座椅和藍色餐布,很有青春的活力。一次性的筷子就這樣堂而皇之的上了桌,又感覺好像是整體設計的一部分。

          入座后,服務生遞上簡易的紙質菜單,明確標注了今天的日期。早就聽聞Fat Rice家的菜單經常變化,網站上的信息更是不靠譜,以至于我們探店小組做足攻略后還是一臉懵逼,好在菜品質量都還算在意料之內。

          去年7月份,Fat Rice成功完成了擴張,隔壁分別增添了Fat Rice BakeryThe Ladies' Room。

          前者是專營亞洲面包和甜品的烘培店,后者則是cocktail bar。這詭異的東方紅燈區氣質,跟小分隊最近出品的Wang's Bar有異曲同工之妙 (?我在一家不愿被曝光的中國風酒吧里, 干了一口烈性藥酒|Wang’s Bar)。


          ?總結?


          記在小本本上許久的人氣美食“Fat Rice”終于被我們吃過了,畢竟是獨一無二的葡國菜,不打卡心有不甘。不過到底是種草還是拔草呢,這就要看各位看官的口味了。招牌菜“肥飯”這種高顏值網紅,我們紛紛表示嘗過一次發過一次照片就足夠了。其他的菜嘛,不至于踩雷,不過也并不足以當作閃光點。

          反而Bakery里的食物更讓人心滿意足!比如芝加哥無人企及的葡式蛋撻!


          ?餐廳:Fat Rice?

          地址:2957 W Diversey Ave, Chicago, IL 60647

          電話:(773) 661-9170

          營業時間:

          Lunch:?Wed-Fri: 11am-2pm

          Dinner:?Tues-Thur: 5:30pm-10pm

          Fri-Sat: 5:30pm-10:30pm

          Brunch:?Sat 11am-2pm, Sun 11am-3pm

          Bakery:?Wed-Sun: 8am-3pm

          Ladies Room:

          Tues-Thur: 5:30pm-10pm

          Fri-Sat: 5:30pm-11:00pm

          人均:$40-50

          停車:街趴 不過小編親測不好找

          向東走3個block的N Francisco Ave有幾個車位哦


          文字|kiwi

          圖片|bibi

          編輯|?

          特別感謝|vivi & 芊芊

          以及一聽有好吃蛋撻就兩眼放著異樣光芒的小隊長


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