<address id="7lnlh"><address id="7lnlh"><listing id="7lnlh"></listing></address></address>
    <listing id="7lnlh"></listing><address id="7lnlh"></address>
    <address id="7lnlh"><menuitem id="7lnlh"><menuitem id="7lnlh"></menuitem></menuitem></address>
      <form id="7lnlh"><nobr id="7lnlh"><progress id="7lnlh"></progress></nobr></form>
        <noframes id="7lnlh">

          澳門旅游費用聯盟

          汕頭特色美食店之【蒂蒂香達濠魚丸】| 沒有吃過達濠魚丸的人,不足以稱自己為吃貨

          汕頭旅游官微 2020-09-25 12:45:07



          點擊上方藍字關注?


          汕頭市知名特色美食店改造工程

          由汕頭市旅游局牽頭組織實施

          于2016年啟動

          2017年底完成

          共分三期

          完成全部44家美食店的改造工程

          點擊文末“閱讀原文”

          即可獲取前兩期美食店攻略


          第三期美食店改造

          再次跟隨美食小分隊的步伐

          吃遍第三期11家汕頭經典美食

          一起探尋特色美食與背后的故事





          在小編看來,世界上沒有比達濠魚丸更好吃的“丸子”了,爽口彈牙的牛肉也只能屈居第二。雖然它在某些方面并沒有一顆“丸子”該有的樣子,外形單調、皮膚粗糙——還制作工序繁多!但小編還是把它列為心目中的潮汕美食榜榜首,甚至將它定位為逢年過節的送禮佳品。


          首先,必須承認“我”長得出眾



          說到顏值,“我”不敢說出眾,作為一顆魚丸,白素素的膚色足以一白遮三丑,掩蓋皮膚粗糙的缺點。跟那些說是可以當乒乓球打的牛肉丸絕對不是一路丸子。

          而且“我”存在感超強。比如說,吃貨們隔三差五就愛打個火鍋,“魚丸”必是桌上品;做成的搭配“頭水”紫菜的魚丸湯,是潮汕人餐桌上一道美味的快手家常菜;簡單煎煮插根串兒,就是聚會、宵夜零嘴……


          再說,“我”是見過世面的丸子



          年初,“魚丸”風風火火地刷爆了汕頭朋友圈——為期4天的第二屆“達濠魚丸”美食節共接待游客超過45萬人次,營業收入約達3635萬元。人數與營業收入均比第首屆達濠魚丸美食節翻了一番。

          濠江區的魚丸產業十分發達,大街小巷都有魚丸店,產品銷往世界各地。今年達濠魚丸還成功申報成為濠江首個國家地理標志保護產品。

          蒂蒂香達濠魚丸店是濠江魚丸中的“戰斗丸”,曾多次被推薦參加澳門、西安、廣州等地的美食展示,其中“達濠魚丸”、“達濠墨斗丸”、“達濠蝦丸”、“達濠魚餃”,被中國烹飪協會評為“中華名小吃”的榮譽稱號。



          值得一提的是,今年4月,汕頭市公布第五批市級非物質文化遺產代表性項目,蒂蒂香魚丸店申報的魚丸制作技藝(蒂蒂香魚丸制作技藝)就是其中之一。



          “我”的方式有很多,比如說……



          首先,要懂我是怎么被制成的

          魚丸之所以入口彈牙、香脆柔滑,是通過制作過程不停地搗打魚醬,使魚丸內產生氣孔,再經過魚漿和鹽水混合后,蛋白質發生凝固物理作用,不需添加任何食用化學添加劑。

          而蒂蒂香達濠魚丸店制作魚丸的獨特之處,在于能按不同季節魚的肥瘦加以搭配、取舍。原料選取后,取出魚肉后按一定配比加濃鹽水混合,再用手工搗打成魚醬,后用手工捏制成丸,放入溫水盆中定型,再用猛火煮熟后撈起,鋪放降溫晾涼存放。經七道工序后,新鮮美味、雪白渾圓、富有彈性的魚丸即告完成。

          魚丸有健胃,消腫,清熱,解毒的功效。含有大量的微量元素,對于人體來講,有特殊的作用。如,對產婦生產后的康復有很好的補助作用,能促奶下奶,幫助新生兒智力發育。


          其次,要知道我有多歷史悠久

          清光緒年間,“蒂蒂香”達濠魚丸店店主林木隆的祖父林光孝(1878-1939),在達濠古鎮關爺宮前開魚丸店。他制作的魚丸受當地食客的交口稱贊,是達濠魚丸制作技藝的高手,也是達濠蒂蒂香魚丸制作技藝的創始人。

          林光孝有八個兒子,他的第二子林裕興(1903-1959)繼承父業后,將店名改為“裕興魚丸店”,在達濠經營魚丸生意至1956年公私合營。后在達濠鎮國營的魚丸廠當魚丸制作師傅。林裕興的第四兒子林木隆傳承祖業,于1979年在達濠成立蒂蒂香魚丸店。該店經林木隆的多年苦心經營,不斷發展,目前,已擁有3個加工場和6家店鋪(其中2家在香港、1家在深圳)。


          近年來,林木隆積極推廣“蒂蒂香”達濠魚丸及其制作技藝,得到了美食界專家和各媒體的高度關注,先后有中央電視臺、廣東衛視、香港電視臺、汕頭電視臺等媒體進行報道,蒂蒂香達濠魚丸店成為旅游團體用餐接待單位,每天接待大量的外地游客,得到了社會各界的一致好評。


          最后,請來這里給我打call

          作為第三批知名特色美食店,蒂蒂香達濠魚丸改造后,明亮的環境,讓食客坐在店里,通過開放式廚房看著一顆顆“達濠魚丸”誕生,吃得更放心,更滿足每個吃貨的好奇心。


          蒂蒂香

          愛“我”就趕緊來碗魚丸補補“正氣”!


          蒂蒂香達濠魚丸

          濠江區海旁路18號中鞍園10棟


          記得關注“汕頭旅游官微”,小編會及時報告汕頭最新美食、旅游、新聞消息,了解汕頭最新動態就是那么簡單!

          快到碗里來

          !



          更多精彩內容,請點擊閱讀原文

          波多野结中文版在线看