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          澳門旅游費用聯盟

          澳門24小時覓食記,小吃葡味酒吧一個都不能少!

          eMacau 2020-09-25 09:02:07


          好吃


          澳門2?4小時覓食記,小吃↗葡味↗酒吧↗一個都不能少!


          美食不分貴賤,尤其在澳門。讓人甘願等待的可以是一家米其林三星的餐廳,也可以是一碗如漿如糊的白粥。


          香港著名美食評論家蔡瀾曾說,澳門的美食有自己的獨特之處,也許是鹼水的問題,或者是生活節奏慢,工細一點。在別處吃不到的不止是澳門親民的價格,更是美食的素質。



          宵夜|從地道小吃開始入夜


          深夜落地,吃些小吃,更顯親切。來到銀河酒店附近的百老匯美食街,可以拜訪皇冠小館、李家菜、華生行、榮記豆腐麵食、梓記牛什、杏香園,夜深了,誰能想到?在這條看似嶄新的街道裡,竟然聚集了超過四十間來自澳門本土的地道食肆呢?



          ?皇冠小館

          推薦美食:水蟹粥、竹升蝦子撈麵、椒鹽白飯魚

          地址:多家分店

          眾人?熟悉的皇冠小館是新馬路水坑尾街的老店,環境是舊式的老餐室,空間狹窄,後在伯多祿局長街的銀座廣場一樓又開設了新店面,桌位有較多廂房,還有開放式廚房以供顧客觀看?製作竹升面的過程。開設在百老匯美食街的新店,取這兩家店面的中間之道,店鋪沒有廂房,但乾淨整潔,很適合夜晚的時候坐下來靜靜?地嚐鮮。

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          店面門口貼滿了店主鄭冠文先生和多位知名老饕在店中的合影????,對於第一次來的顧客來說,看到蔡瀾先生的照片,便首先肯定了?這家店面的水準。


          水蟹粥?

          椒鹽白飯魚?

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          點店內有名的水蟹粥、竹升蝦子撈麵以及椒鹽白飯魚,這幾道菜自2013年起連續榮獲米其林推介食肆的美譽?,自然不可錯過。

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          竹升蝦子撈麵?

          蝦子醬?


          竹升蝦子撈麵是所有菜中我的最愛?,一是蝦子的鮮味滿足了我對海味的貪戀,二是廣東地區獨有的竹升面,也讓也讓吃貨們滿足了對不同美食的好奇心,是的,竹升面?就是《舌尖上的中國》第一季中用竹升壓打出來的麵食。


          皇冠小館的老闆堅持用麵粉和鴨蛋來和麵,再加上秘製的蝦子醬,才造就了獨一?無二的味道。如果對這份味道欣賞有佳,還可、以在店中買一瓶制好的蝦子醬帶走。

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          ?李家菜

          推薦美食:清湯牛腩、冰鎮芥藍

          地址:多家分店

          作為一家地道的宵夜火鍋店,在《米其林指南》2016年新增的街頭美食推介中,李家?菜榮獲推薦位。


          招牌菜清湯牛腩?,將白蘿蔔與牛腩之間的微妙關係掌握的恰到火候。選肥瘦相間的靚坑腩與蘿蔔胡椒等材料反復細熬,?待到湯汁完全被蘿蔔所吸收之時便可出鍋。


          吸滿牛腩湯汁的蘿蔔才是這道煲仔菜的主角,而且吃再多也不怕膩?哦。

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          清湯牛腩?

          冰鎮芥藍?


          ?杏香園

          推薦美食:蛋白杏仁茶、椰汁杏仁核桃三味

          地址:清平直街13號\路氹城百老匯美食街E-G030

          在香港澳門一帶,售賣冷飲、雪糕、冰沙等冷凍食品的飲食場所被稱為“冰室”,名字聽起來比“冷飲店”更有一番獨特的味道?。




          蔡瀾先生推薦的杏香園,是在澳門頂有名的一家冰室,老闆使用七十?多年祖傳秘方製作傳統甜品,一行幾人至此點了雪耳水、馬蹄沙、蓮子銀杏馬蹄沙、蛋白銀杏杏仁、蓮子杏仁合桃露、木瓜龍眼馬蹄沙、椰汁西米龍眼雪糕,糖水雖然價錢稍貴,但是用料充足,兩人?分食一碗也足夠?。

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          百老匯美食街的這家杏香園冰店裝修頗顯現代化??,四周牆上貼著招牌甜水的圖片,這時才驚訝的發現,原來在澳門,“核桃”是寫作“合桃”來的?。


          葡味|中西合璧的美食混血兒


          葡軒餐廳

          推薦美食:非洲雞、咖哩蟹

          地址:路氹城澳門銀河綜合渡假城地下G011

          自17世紀葡萄牙?抵澳之後,將從非洲、印度、馬來帶來的辣椒燒烤、咖哩、香料、蝦醬,配上本土新鮮的蔬果、肉類、海鮮、家禽,再由巧手的廚師用葡式古法和東方技巧烹調出來,調製成獨一無二的美食混血兒?。走入銀河酒店地下的葡軒餐廳,便可嚐到?諸如非洲雞、咖哩蟹、魔鬼辣大蝦等美食。



          非洲雞是葡萄牙人經非洲的莫桑比克(或安哥拉)傳入澳門的美食,用椰汁、鮮奶、椰蓉、花生和紅椒、洋蔥等口感豐富的醬料料理而成的焗雞,長相雖然樸實,但卻容納了各種刺激?的味道,叫人難忘。

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          咖哩蟹?



          ?非洲雞


          對於熱愛香料跟海鮮的我來說,這種美食混血兒簡直是心頭?大愛,用餐前麵包沾咖哩蟹的湯汁,也可以吃到停不下手。葡國人對於香料的執著追求,直接導致了香料之路的開闢。

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          如果對這段從香料視角出發探究世界歷史的發展感興趣,推薦閱讀美國作家斯坦迪奇的《舌尖上的歷史》?一書,或觀看凱特?翰博爾主持的紀錄片《香料之路》,你會發現許多新奇有趣的學術觀點。


          小酌|在威士忌酒吧道聲晚安


          麥卡倫威士忌吧

          推薦酒品:Macallan?Expressions?

          Through?Time

          地址:路氹城銀河度假酒店2樓203號舖


          和老友們的小聚,只吃宵夜顯然不夠盡興,不喝幾杯?怎能作罷。銀河酒店的麥卡倫酒吧,是全亞洲唯一一間以釀酒家麥卡倫為主題的高級威士忌酒吧,珍藏了超過400種頂級麥芽威士忌。踏入??滿蘇格蘭裝飾的風格中,竟恍然間有種遊走在蘇格蘭的感覺。

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          國人對於西方烈酒的接納總需要一個漫長的時間,紅酒在國內已經漸入佳境,但威士忌的擴散卻仍需時間?。嘗試從15年到25年不同釀造時間的麥卡倫威士忌淺嚐,更喜歡25年款入口的柔和。如果不喜歡太烈的味道,還可以嘗試幾款以威士忌調製的雞尾酒,果味香甜,更適合女士?。


          ??門美食

          吃的不止是澳門的味道,更是澳門的風土人情。你,想來嚐一嘗嗎?


          (整理自螞蜂窩)



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          · 來源:澳門駐京辦

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